Total Pageviews

Friday 27 May 2016

班兰棉花蛋糕 PANDAN COTTON CAKE


在烤这棉花蛋糕我家那老炉还蛮合作的,表面颜色烤得美美的。
叫它棉花蛋糕还当之无愧,幼滑又润湿。



8寸圆模

玉米油80克
低粉100克

蛋黄6个
全蛋2个
牛奶50克
班兰精华50克

蛋白6个
幼糖80克

玉米油加热看到纹路马上熄火筛入低筋面粉,搅拌成面糊幼滑,稍凉备用。
蛋黄加全蛋,牛奶及班兰精华,搅拌均匀。然后加入烫面糊搅拌成顺滑的蛋黄糊。
把蛋白打成粗泡,分三次把幼糖加入,打至湿性发泡。
分三次把蛋白霜拌入蛋黄糊里。
把拌好的蛋黄糊倒入圆模里,抹平表面轻轻顿数下,把气泡顿出来。
蒸烘法,低层, 150度20分钟,130度30-40分钟至熟。
烘烤完毕一出炉,在桌子轻顿一下散热,然后马上倒扣。避免蛋糕塌陷,待凉后即可脱模享用。



5 comments:

  1. 打开部落格就看到久违的班兰棉花蛋糕,烤得真漂亮,组织也是幼咪咪的,太棒了!

    ReplyDelete
  2. 我来拿一片,当午餐...嘻嘻!

    ReplyDelete
  3. 我喜欢的蛋糕也。。。。

    ReplyDelete