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Friday 1 February 2013

结婚十五周年纪念日@草莓夏洛特蛋糕


在十五年前的今天, 我俩在八百多位亲朋戚友的祝福下结为夫妇. 好快就这么过了十五年.




这蛋糕我依旧用星期天的烘焙时光的食谱. 书上写这蛋糕外表酷似英皇乔治三世皇后Queen Charlotte所喜爱的帽子,因而有了这美丽的名字。
可能是用动物性鲜奶油, 我又加点吉利丁,老公觉得这蛋糕有点怪,不像平常的味道,评语是“下次还是做回每次那种普通的蛋糕”。
这蛋糕我一口都不敢吃,奶味太重了,对我这没吃奶制品的人,还真是折魔。
真感谢大宝二宝把它吃得精光。。。。。
有了这次的教训,还是植物性鲜奶油比较适合我。(虽然植物性奶油的评语不是很好,但没长吃应该还好吧!)

食谱:

糖浆:
混合80克水与糖40克,煮滚一次后,待凉。

草莓奶油:
在锅内加入100克动物性奶油,麦芽糖20克,稍微温热一下。倒入碗中,加入冰凉的鲜奶油180克,再放进冰箱冷藏2小时左右。冷藏后等奶油完全变冰,再打至硬性发泡(别打过头,会油水分离)


手指蛋糕:
蛋白 3颗
蛋黄 3颗
糖 95克
低粉 95克

在碗中充分搅打金黄色的蛋黄。
在另一个碗中搅打蛋白,糖分三次加入。蛋白霜打至硬性发泡。在此加入已搅打的蛋黄,利用刮刀轻轻以翻搅的方式拌均。
过后再加入过筛的低粉,慢慢的搅均。
把面糊装入挤花袋,在烤盘上挤出约两排约八寸长6公分高的面糊。把剩余的面糊以环绕的方式挤出直径约15公分的圆形两片。175度10分钟。
烤出来的蛋糕需要修剪到能放进慕斯模。
把手指蛋糕紧贴着模型的边沿排成一圈,底部放入一片圆形饼皮。涂上糖浆,涂上一半搅打过的鲜奶油,再铺上一片饼皮,再涂上糖浆。倒入剩余的奶油。最后把草莓做装饰。








好久都没与老公叹茶吃点心了,趁上个礼拜有假期,两个到KL的Prince Hotel吃ala carte buffet点心。这家的点心不错,就其中一位服务员比较差,把最后点单的甜品都没送上, 我们也不好意思了,因为已吃了两个小时,总共15样点心。(很会吃厚!)

4 comments:

  1. 呵呵呵!!先祝燕和你的老公恩爱久久~~~
    好美的蛋糕!!我也很爱叹点心~~~
    搞得我肚子饿了。。。

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    1. 莎莎,找机会咋们也来叹茶吃点心。

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  2. 恭喜!
    十五年不短的日子,
    祝福你们:白头到老,子孙满堂。

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