橙味牛油蛋糕-分蛋式

这阵子我都在找一款我曾经吃过绵绵又很细腻的牛油蛋糕。。。而这类分蛋式我还是第一次试做，通常我喜欢在牛油蛋糕里加点橙皮，吃起来比较不会腻，这蛋糕的口感有点像在吃戚风蛋糕。





食谱来至FB Amy Lee

A.
牛油 180克
糖 70克
蛋黄 5个
牛奶 80克
橙皮 1 1/2 TSP
自发面粉 200克

把牛油与糖打至松发， 慢慢的分次加入蛋黄，再分两次交替的加入牛奶，橙皮与面粉搅均。

B.
蛋白 5个
糖 80克

蛋白打至起泡，再把糖分两次的加入蛋白里打至硬性发泡。（我打到90%）

把打好的蛋白霜分三次的加入已搅均的A里。
170度烤40分钟或熟。
取出马上倒扣。