coffee墨西哥面包

最近发现小DD上了幼儿园更古灵精怪。
到了学校看见老师就举起右手大声的对老师说“我来了！”，老师也巧妙的回答“我知道你来了”。。。好好笑！
放学回到家里，看见阿嫲及kakak，也大声的说： 我回来了“

记得在过年的时候，我们大伙到餐馆用餐后回家，他急的找小叔的狗狗，我以为他怕它不见了，原来，他看见狗狗时还蹲下来摸着狗狗的头说：”nono，我回来了！“。。。。当下的我还真的哭笑不得。





食谱：请按这里
(20粒面包）
高筋面粉 400克
低筋面粉 100克
奶粉 12克
速发干酵母 12克
糖 100克
盐 4克
鸡蛋 50克
牛奶 250克
无盐奶油 90克


Topping:（这步奏可等面包进行最后发酵才做）
糖粉 150克
奶油 150克
盐 2克
蛋 120克
低筋面粉 150克
super白加啡 2tbsp + 热水1tbsp(先搅均)
糖粉，奶油与盐打至发白，慢慢的加入蛋液，最后把预先搅均的加啡及低粉搅均。

面包做法：

1.高筋及低筋过筛一次备用。
2.把面粉中挖出三个洞，分别放入糖，盐和速发干酵母（避免酵母在糖，盐量浓度过高的环境脱水死亡）。
3.个别用面粉覆盖住，从外慢慢倒入温热的液体类（如牛奶，蛋和水等）
4.用慢速度搅成面团再把奶油加入，搅至成光滑面团。
5.基本发酵至双倍大或50分钟。
6.必须发酵到用手指压面团而不会再次弹回（我每次会把手指沾点水再压面团）
7.把面团分割成20个50克的面包，松弛15分钟。
8.把面包包上一小块奶油，在排放到烤盘上。
9.最后发酵40分钟或双倍大，再把墨西哥面包的topping挤在面包上。
10.180度 18分钟或金黄色。

#如要像图有线条，只要把巧克力融化在再挤上面包就行了。#



欢迎享用， 周末愉快