Kuih Tako (马蹄糕）

每次看到这道甜品，就想起每逢斋戒月在家乡那马来档口卖的，真的好好吃。

在这里，每次买，每次都失望，不是黏黏的就是没有班兰香味。

这次，试用了Butter,Flour & Me 的食谱，还意外有收获，有找回当时的味道。

好巧哦，在这六月做了四种同时有班兰与椰浆的做品。

原来我家女佣也会做这道甜品，她告诉我，在煮上层与下层一定要煮到很浓稠，滴点在汤匙如很快凝固就表示可以了。这样才会有QQ的口感，而不是黏黏的感觉。

刚开始我还半信半疑，青色部分只用了一份的分量，很快也只煮到平时的浓稠度，但放凉了还是有点黏黏不Q。

所以在做上层的时候，我用了差不多有半个钟头来煮，慢慢搅，在搅至浓稠时已经剩下不到一半的分量，不够分，就只好在煮多 1 1/2 的分量。

这是真的哦！在粉浆很很浓稠时，一倒入班兰盒里，那粉浆很快就凝固。

而且马上享用也可以，喜欢有冰冰凉凉的感觉，可放入冷藏2个小时。



材料与做法：（可参考Butter,Flour& Me，那有详细的照片）

班兰盒 大概35个

材料：（下层绿色的）

清水 - 450克

斑兰香精 - 1茶匙

Hoen Kwe Flour - 30克

细砂糖 - 100克

新鲜马蹄 - 10克或适量（切丁）

做法：

1）马蹄去皮，洗清洁后切丁。把适量的马蹄放入斑兰盒子里。

2）清水、斑兰香精、Hoen Kwe Flour、糖放入锅里，以中火煮开，便煮便搅拌均匀。煮至浓或开始冒泡便可。

3）把斑兰浆用汤匙舀入斑兰盒子里。等待凝固备用。斑兰浆加入一半就好，因还有上层。

材料：（上层白色我用了2 1/2的分量）

浓椰浆 - 750克

Hoen Kwe Flour - 75克

清水 - 750克

盐 - 1点

做法：

1）清水、椰浆、Hoen Kwe Flour、盐放入锅里，以中火煮开，便煮便搅拌均匀。煮至浓或开始冒泡便可。

2）把浆用汤匙舀入斑兰盒子里。待凉后，放入冰箱，数个小时后就能享用了。