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Tuesday 10 March 2015

彩虹九层糕


这次蒸的九层糕,竟然让我捉狂。。。

完全不在状况内。。。

也许第一层已决定了一切,怕输别来,我会越战越勇!等着瞧!



看回三年前的作品,做的还似模似样,然而这回做的真的有点惨不忍睹。。。呵呵!



做法:


木薯粉 180克
粘米粉 100克
糖 200克
椰浆 200克
水 520克



7寸模



1.把糖与水煮至溶,待凉。將全部材料混合攪勻後過濾,分成9等份,分別加點色素。 
2.把模具四周抹点油,放入蒸笼以中火蒸5分鐘後開蓋,倒入一份的米漿,蓋上鍋蓋蒸3、4分鐘,(确保锅盖的水不能滴到糕上)蒸到不粘手時就可以倒入第2份的米漿,蓋上鍋蓋蒸3、4分鐘至全部粉漿完成,最後一層蒸15分鐘即可熄火,取出待凉。
3.蒸好的九層糕要放涼4個小時以上,脫模後用塑膠刀切片。 
~~粉漿要蒸到不粘手才能加入另一份米漿,這樣才能黏緊哦!记得每次要倒入粉漿之前一定要搅底,確定没有沉澱才能倒進模具裡蒸。





I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.

2 comments:

  1. 多年以前、多年以后嘛。。没关系,kuih 依然是好吃的,也许燕只是不太满意它的美感而已。我却很喜欢这淡粉嫩的颜色呢。好好看。我都没有这耐心做出彩虹色的kuih lapis。你很棒也。赞!

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  2. 看到这么美的彩虹,我心情变得很愉快哦

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