Total Pageviews

Sunday 22 March 2015

水晶沙葛粿


我对这水晶粿真的是又爱又恨。。。
16年前第一次尝试后,
第二次是5年前,这是第三次,所以做的不是很理想,馅料咸,皮料不够薄,第一次捏的花形不明显。
像这种粿类,要时常操作,才能顺手。
以前做过皮薄馅料多,但都没能把要点记录下来,只写了材料,才会犯了不该犯的错。希望下一次能紧记把它做好。







材料与做法:来自妈妈的食谱

粉团:

澄面粉100克
木薯粉100克
滚开水 300克 加点盐
油 2 小匙

馅料:
沙葛
红萝卜
虾米碎
乌龟豆
香菇


1。把热滚水倒入澄面粉与木薯粉里,用木棍搅均。
2。把面团加入2小匙的油用手揉均成滑面团。
3。取出小部分面团,擀成薄面团,印出圆形,捏点花形,再包上馅料,把收口捏紧。
4。大火蒸10分钟。取出再搽点葱油,即可食用。







这是2010年的作品,是皮薄多馅的咯



I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me. 

2 comments:

  1. 你很 kheng!super women。哈哈哈
    菜kiuh是好好吃的华人糕点之一。

    ReplyDelete
  2. 这个粿我超爱,一个人可以慢慢的吃完十多块呢。。。哈哈哈

    ReplyDelete