Total Pageviews

Wednesday 1 May 2013

蔓越莓面包(中种)



五一劳动节应是在家里好好的休息,因这两天严重的咳嗽,伤风,吃东西只感觉到咸味,酸甜苦好像都没什么感觉。虽然如此,就是休息不下来,还是来劳动劳动的好。



这款面包是Butter.Flour & Me 大力推荐,看看材料也齐,就开始动手啦!

这面团真的很好操作,不黏手,重要是成品很软哦!

面包有着奶油的芳香,加上蔓越莓的微酸, 好吃!

可惜蔓越莓干放的不够多,下次记得要多加.

食谱参考: Eileen

材料:
高筋面粉 - 250克
鲜奶 - 100克
UHT鲜奶油 - 75克
二砂糖(brown sugar)- 40克
盐 - 2克
即溶酵母 - 3克

内馅:蔓越莓干

做法:

1)把175g的高粉,牛奶及酵母混合均匀并发酵至双倍大。
2)把其余的材料加入,用搅拌机搅拌至扩展阶段。
3)把面团分割每粒50克,滚圆,静置10分钟。
4)将小面团杆长,加上适量的蔓越莓干,卷起。排入涂了奶油的烤盘里发酵约50分钟。
5)刷上蛋液(或奶油)送入预热烤箱,以170度烤约15分钟即可。






10 comments:

  1. 面包,我喜欢吃的。早餐,午餐,晚餐,我都可以。。哈哈~

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我也喜欢面包。。。比较羡慕你吃不胖的身材。

      Delete
  2. 第一次来你家,就拿这好柔软的面包招待我,谢谢你咯!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 无限欢迎, 这面包很香很柔软。

      Delete
  3. 哇!有蔓越莓的勒!!
    我要一个,过瘾一下,
    哈。。。。。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哈哈,我现在才知道原来把蔓越莓加在面包里酱好吃。下次会尝试加在蛋糕里。

      Delete
  4. 希望妳快點復原,這麵包做得很柔軟!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 谢谢你 Jessie, 我已慢慢复原了。

      Delete